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LA ALIMENTACION - Coggle Diagram

- - - - Son nutrientes necesarios en grandes cantidades (carbohidratos, proteínas y grasas)
    - - Son nutrientes esenciales en pequeñas cantidades para el correcto funcionamiento del cuerpo. (vitaminas y minerales)
- - - - Cereales, frutas y verduras, aceite de oliva, leche y derivados
    - - Huevo, pescado, carnes blancas, legumbres y frutos secos
    - - Ricos en grasas (carnes rojas y embutidos)
      - Ricos en azucares (golosinas y bebidas azucaradas)
- - - - Ha sufrido cambios en su composición, calidad o características.
      - Puede afectar a la seguridad, el sabor, la textura y el valor nutricional
    - - Contiene sustancias o microorganismos dañinos
      - Causadas por bacterias, virus, parásitos productos químicos y otras sustancias nocivas
      - TIPOS DE ENFERMEDADES
        
        Contaminación exógena: la contaminación es casada por algo externo
        
        Contaminación cruzada: un microorganismo se transfiere a otro alimento que ya ha sido cocinado o crudo
        
        Contaminación endógena: el alimento infectado