PUBBLICAZIONE DELL'AMMAZZATOIO di ZOLA (1876) L’Ammazzatoio, o Mattatoio è il nome dell’osteria dove tutti, prima o poi, finiscono per affogare i dolori di un’esistenza consunta da una realtà degradata: si tratta di un quadro sociale in cui il proletariato urbano, nato in seguito ad uno sviluppo industriale senza regole e ad una politica borghese antioperaia, paga uno scotto disumano. L’alambicco, la macchina infernale per la distillazione, la machine à soûler, la macchina per ubriacarsi, sembra frutto di una fantasia dantesca.