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營養與健康 - Coggle Diagram
營養與健康
營養概論
一、水
皮膚好
代謝身體廢物
二、礦物質
壓力大
鎂
放鬆
心臟神經
心血管活化胰島素
鉻
海鮮
鋅
鈣
骨骼
鐵
對女生好
防貧血
三、維生素
水溶性
過多則由尿液排出
停留身體時間較短
脂溶性
隨脂肪由人體吸收
停留在體內
特性
需要自行攝取
攝取B群前要先進食
四、蛋白質
五、醣類
簡單的醣
單醣
雙醣
複合型醣類
寡醣
多醣
可消化
不可消化
減醣飲食
飲食控管(健身)
均衡飲食
碳水化合物比例
先減量再換五穀類
減少精緻澱粉
幫助身體燃燒脂肪
六、纖維質
水溶性
蔬菜水果燕麥
非水溶性
植物
七、脂肪
心需脂肪酸
亞麻油
飽和脂肪酸
動物性油脂
不飽和脂肪酸
植物性油脂
單元
多元
健康飲食DIY
均衡飲食
飲食份量
1.以全穀雜糧
高纖
多鈣食物
BMI計算
體重/身高的平方
理想體重參考指標
22*H
衛生福利部
飲食指南
防癌
致癌物的來源
加工食品 煙燻食品
過量烹煮的食物
焦的食物
醃製的食物
食香腸配大蒜
發霉的食物
過多的氯
如何防癌
十字花類
柑橘類
蔥蒜類
豆類
茶類
五大原則
六類俱全
聰明分配
食物金字塔
多樣選擇
食物搭配學
氣味
節制油糖鹽
彈性調整
吃到飽吃得健康
先付 後付
低GI食物放在顯眼處
熱量標示
每種食物都標示
地中海飲食