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Conservación de alimentos - Coggle Diagram
Conservación de alimentos
Métodos químicos
En medio líquido
Adobos
Escabeches
Marinados
Encurtidos
Conservación mediante aditivos
En medio seco
Ahumado
Salazón
Métodos físicos
Frío
Congelación
Refrigeración
Ultracongelación
Calor
Escaldado
Esterilización
Pasteurización
Ultrapasteurización o uperización
Cocción
Deshidratación
Desecado
Concentrado
Liofilización
Irradiación
Alta presión
Control de la atmósfera
Atmósfera modificada
Envase al vacío
Control controlada