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Polisaccaridi - Coggle Diagram
Polisaccaridi
amido
riserva energetica--->piante
glucosio
legati---> 1,4-alfa-glicosidici
Amilosio
20% amido
solubile in H2O
legami lineari 1,4
Struttura elioidale
Reagisce a test lugol
Amilopectina
80%
struttura ramificata
alfa-1,4+alfa-1,6
Insolubile in H2O
Non reagisce a test lugol
Digestione
esterno X unità di maltosio
alfa-1,4
fino a legami alfa-1,6
se rimane solo questo= destralimite
Cellulosa
unità D-glucopiranosio
legame beta-1-->4 glicosidico
Lineare
uomo X digerisce
Glicogeno
Riserva energetica---> animali
Legami alfa-1-->6 e alfa-1-->4
depositato ---> fegato
Chitina
polisaccaride azotato
Gruppo amminico acetilato CH3CONH
X -OH
+10 monosaccaridi
D-glucosio
legame glicosidico