Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

上原①2023/11/27, 上原⑥ 2024/3/4, 上原②2023/12/12, 上原⑤2024/2/15, 上原③2024/1/15,…

- - - - ギャップがあるから精神的な余裕が
        なくなるのでは？？
    - - 以前できなかったこと
        ・他の人に助けを求める
        ・弱みを見せる
        
        見透かされるのが嫌
        
        自分向けにNVCを実践
- - - - 本当は、ハッチ・ケン
        
        業務量が見えてないので、わからない
        
        問題は、自分の作業の時間が確保できてない
        
        月初・シフト・毎月4/5/6日に1時間ずつ
        
        ロースタースタッフの協力
        
        カフェのことに意識があまりない
- - - - 根拠がない。
        根拠にいたるまでのディスカッションが足りない
        
        次はどうやる？
        
        目的を考える→今の課題→なぜそう思ったか？
        →根拠（数字）→問題に対しての施策→
      - 今回のお菓子の件
        朝礼で目標個数を共有（方法）
        有効なサジェスト方法・売り方の共有、フィードバック（方法）
        ペイストリーチームからの情報提供（方法）
        1日のうちでも出数をチェック（方法）
        目標に対して結果ががどうだったか（方法）
        
        お菓子を手に取る人が少ない
        サジェストが弱い
        ロスの把握が弱いことへの危機感
        売上・単価アップ
        
        そもそも
        売上が低い
        がスタート
        
        情報収集：
        ネットで調べる
        エアレジで数字を見るのを意識している
        感覚的にやってきたものをパーセンテージに置き換えている
        いろんなところから使えそうなものを吸収
- - - - こういうお店にしたいと思っているから、こうしてほしい
- - - - 明確な改善点
        ・オペレーション速度
        （コミュニケーション）
        ・クオリティ
        ・気配り
        ・洗い物が遅い
        ・備品の補充
        ・発注やらない
        ・自発的に意見を言える環境を作りたい
- - - - 館をよくする
        
        良い状態とは？
        
        館の雰囲気
      - 自分でできること
        
        カフェのことを一生懸命やる
      - 自分でできないこと
- - - - できないことにフォーカスしていた
        
        自分の強み：
        ・人を大切にできる
        ・スタッフと話す
        ・感情のブレが少ない
        ・前向き
        ・接客が一定
        
        客観的な強み
        ・ガッツがある
        ・売り上げ／目標にこだわれる
        ・ものおじしない
        ・考えている　頭を使っている　
        
        他者の強み　JP:
        ・コーヒーの器具の使い方をお客様に説明できる
        ・まじめ
        ・コーヒーの話ができる
        ・一生懸命
        
        どうしたらこの強みを活かせるか？
        遠慮してる感じがあった。サポート精神
        →一緒に考える気持ち