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PROTEÍNAS - Coggle Diagram
PROTEÍNAS
Las biomoléculas de las proteínas desarrollan una estructura en tres dimensiones que se construye mediante la adquisición de niveles estructurales.
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Estructura secundaria
Es la disposición en el espacio de la estructura primaria. Las estructuras se mantienen por puentes de H y es posible debido a la rotación en los enlaces del carbono alfa
Beta-laminar
Es típica de estructuras globulares, son solubles en H2O y adquieren niveles estructurales mayores (terciario y cuaternario)
Tropocolágeno
Es característica de los colágeno,
son tres polipéptidos trenzados
Alfa-hélice
Es una hélice dextrógira. Los puentes de H entre a.a están separados 4 posiciones. Típico de proteínas fibrosas. No son solubles en H2O.
Estructura cuaternaria
Es la asociación de varias unidades proteicas, denominadas protómeros, con su estructura estructura terciaria.
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PÉPTIDOS
Se dan en la unión de aminoácidos mediante
enlaces peptídicos, formando así los péptidos
Enlace peptídico
Se da tras la unión del grupo carboxilo (COOH) de un aminoácido con un grupo amino (NH2) de otro aminoácido
Este enlace tiene cierto carácter de doble enlace ya que aporta rigidez a la unión impidiendo la rotación de los átomos que lo forman. Los enlaces más cortos si permiten el giro, aportando versatilidad para adoptar varios niveles estructurales.
En la naturaleza hay más de 200 aminoácidos pero solo 20 de ellos forman las proteínas. Estos se dividen en esenciales y no esenciales.
Los esenciales son los que ingerimos mediante la dieta y los no esenciales los que podemos sintetizar. Cuando somos niños tenemos 10 esenciales y 10 no esenciales, mientras que cuando somos adultos tenemos 8 esenciales y 8 no esenciales
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Tienen función estructural, concretamente el aumento del tamaño muscular. Están formadas por C, H, O, N y en algunos casos S y P
Son polímeros lineales, formados por aminoácidos. También es la biomolécula que está presente en nuestro cuerpo en mayor proporción.