Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Budowa i rola związków organicznych w żywieniu - Coggle Diagram
Budowa i rola związków organicznych w żywieniu
Monosacharydy np. glukoza, fruktoza ,galaktoza
Polisacharydy np. celuloza, skrobia, glikogen,chityna
Disacharydy np. sacharoza, laktoza, maltoza
Cukry sacharydy
Węglowodany
Przyswajalne
Organizm wykorzystuje je do uzyskania energii (np. monosacharydy ,disacharydy ,skrobia)
Nie przyswajalne
Nie są dla człowieka źródłem energii
(np. celuloza(składnik błonnika))
Funkcja błonika
Zwiększa perystaltykę jelit- możliwość skurczów tkanki mięśniowej gładkiej
uczucie sytości
chroni przed zalegającymi resztkami w jelitach przez co ogranicza możliwość nowotworu
obniża cholesterol
wiążę metale ciężkie
Białko
Zbudowane są z aminokwasów
Egzogenne- dostarczane z pokarmu
pełno wartościowe - wszystkie aminokwasy
(pochodzenia zwierzęcego)
nie pełno wartościowe - występuje brak w zawartości aminokwasów (pochodzenia roślinnego)
Endogenne- syntetyzowane w organizmie
Lipidy -tłuszcze
Tłuszcze właściwe- zbudowane z glicerolu i trzech cząsteczek kwasu tłuszczowego
Nasycone- nie posiadają podwójnych wiązań między atomami węgla( pochodzenia zwierzęcego ,w formie stałej)
Nie nasycone-posiadają przynajmniej jedno podwójne wiązanie między atomami węgla (pochodzenia roślinnego oraz ryby)