Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

HÓA HỌC GLUCID, => Gặp nhiều trong con đường hexose monophosphat, chu…

- - - - => Đều có tính quang hoạt, có khả năng làm quay mặt phẳng của as phân cực
      - Trừ dioxyaceton, các monosacarid đều có cacbon bất đối
    - - Dạng L
        
        L-glyceraldehyd: là 1 aldotriose, monosacrid đơn giản nhất
        
        Nhóm OH bên trái (là ảnh của loại D qua gương)
      - Dạng D:
        
        Phần lớn monosacrid trong tự nhiên thuộc loại D
        
        Gồm monosacarid có nhóm OH ở bên phải của cacbon bất đối xứng xa nhóm cacbonyl nhất (nhóm cacbon đứng cạnh cacbon cuối cùng
    - - Vd: glucose, fructose
      - Cùng CTTQ, khác nhóm chức khử aldehyd/ceton
  - - - 5. Phản ứng tạo glycosid
        
        LK O-glycosid hình thành do OH- nhóm bán acetal của MS + OH của chất khác
        
        LK N-glycosid do kết hợp NH2 nhóm khác
    - - M có tính khử do có nhóm chức khử aldehyd/ceton
      - M sẽ khử KL nặng (Cu,Hg) trong MT kiềm nóng
      - A.glucuronic có vai trò khử độc cơ thể và là TP của polysacarid tạp
    - - M bị khử thành chất đa rượu (polyalcol)
      - Tên gọi của polyalcol: thay ose = it hoặc itol
    - - 4. Phản ứng tạo este
        
        Với các a, vô cơ hữu cơ quan tọng nhất là este-phosphate
    - - 3. Tác dụng của acid vô cơ mạnh (tạo Furfural)
        
        Phản ứng Molish, phản ứng Seliwanoff
        
        Acid vô cơ mạnh: H2SO4 đậm đặc, HCl đậm đặc
        
        Làm mất nước của M
        
        biến đổi M thành các furfural/ dẫn xuất của furfural
        
        Các chất này sẽ kết hợp với phenol cho màu đặc biệt định loại các M
- - - - Manose
        
        Đồng phân epime của glucose ở C2
      - Galactose
        
        Đồng phân epime của glucose ở C4
        
        Ctao của lipid tạp, sữa lactose
      - Fructose
        
        Đường quả: trong trái cây, mật ông
      - D-glucose
        
        Đường nho
        
        Cấu tạo: sacarose,lactose,TB, Glycogen, cellulose
- - - - Tgia khử độc
      - Ctao polysacarid tạp
      - Liên hợp biliribin tại gan