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YAMAZEN - Coggle Diagram

- - - - IH 爐是什麼
        
        IH 爐運作原理
        
        使用電磁圈誘導使鍋具加熱來產生熱量。當鍋具產生熱量，進而加熱鍋中的食材。
        
        電磁爐和IH爐差異
        
        電磁爐
        
        電磁爐是運用電磁波產生熱能，使鍋子快速加溫升熱
        
        電磁爐工作原理，電渦流感應加熱原理
        Link Title
        
        優點
        
        加熱原理和IH爐相近，只不過電磁爐的輸出功率沒有IH爐大，所以比較適合用在加熱食材上，設備取得成本就不像IH爐來的貴。
        
        缺點
        
        需使用鍋底平整，具良好導磁性的鍋具（磁鐵可吸附在鍋具底部）。
        
        IH爐
        
        IH 爐是會在爐具下方安裝上「磁力發生線圈」裝置，使得電流快速通過金屬鍋具而由底部快速傳導熱能
        
        優點
        
        加熱效能高，可以充份將電能轉換成熱能。可用在煎炒料理，使用過程中因為是為鍋具加熱，所以不會讓環境溫度上升，在烹煮過程中比較舒適。使用完可以直接清潔不用等面板降溫。
        
        缺點
        
        缺點：需使用鍋底平整，具良好導磁性的鍋具（磁鐵可吸附在鍋具底部），且底部直徑與IH爐加熱區域直徑相當之鍋具。此外，對預算有限的人來說，IH爐價格較高。
        
        IH爐工作原理
        
        「IH」就是 Induction Heating 的縮寫
      - https://youtu.be/EpWz7CDNhh8?feature=shared