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LE CARNI SI DISTINGUONO IN - Coggle Diagram
LE CARNI SI DISTINGUONO IN
CARNI ROSSE
-Non possono essere consumate dopo la macellazione, ma devono essere frollate
Cinghiali
Pernici
Camosci
Fagiani
Lepri
Quaglie
Beccacce
CARNI BIANCHE
-Possono essere consumate dopo la macellazione
-Hanno fibre fini quindi più digeribili
Tacchini
Anatre
Conigli
Oche
Polli
Faraone
CARNI NERE
-Sono più dure delle altre carni
-Per essere consumate prima devono avere una frollatura prolungata
Suini
Caprini
Bovini
Equini
Ovini
