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ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD
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ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD
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Los alimentos son la materia prima de la que está hecho nuestro cuerpo, compuestos por nutrientes.
Funciones
Fisiológicas: Proporcionan energía, construyen el organismo (mantienen la estructura del cuerpo y reemplazan las células desgastadas del cuerpo) , regulan actividades del cuerpo, y mejoran resistencia a enfermedades
Sociales: Forman parte de la vida comunitaria, social, cultural y religiosa.
Psicológicas: Satisfacen las necesidades emocionales como seguridad, amor y atención.
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Salud se define como un estado de completo bienestar físico, mental y social, reflejando un estado óptimo de bienestar general.
Implica a el cuidado nutricional por medio del uso del conocimiento nutricional en la planificación de las comidas y la preparación de estas de manera aceptable y atractiva para el mantenimiento del estado nutricional.
El estado nutricional refleja la condición de nuestro organismo estrechamente relacionado con la salud en función de la ingesta y utilización de alimentos que influyen en el bienestar.
La nutrición es el proceso que experimentan los alimentos desde su ingestión hasta que son utilizados por el organismo para diversas funciones.
La malnutrición se refiere a un tipo de nutrición no deseada que resulta de una deficiencia, exceso o desequilibrio de nutrientes en la dieta
La desnutrición ocurre cuando hay un suministro insuficiente de uno o más nutrientes esenciales, lo que puede afectar gravemente la salud
La sobrenutrición se produce por la ingesta excesiva de uno o más nutrientes, lo que puede provocar un estrés en la función corporal y tener impactos negativos en la salud.
Una adecuada nutrición implica consumir los tipos y cantidades apropiadas de alimentos para promover la salud y una nutrición óptima.
La ciencia de la nutrición se enfoca en identificar los nutrientes necesarios, determinar las cantidades necesarias para el funcionamiento óptimo del cuerpo, identificar fuentes saludables de alimentos para obtener estos nutrientes, y comprender cómo influyen en la salud y el bienestar general.
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Resalta a la comida como parte integral de nuestra existencia social,
Manifiesta la importancia de diseñar comidas que no sólo satisfagan nuestras necesidades nutricionales, sino que también sean atractivas y disfrutables para las personas.