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L'ALIMENTATION COURS 3 : LES ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX AUTOUR DE…

- - - - Concept d'anthropocène : période depuis laquelle les
        sociétés humaines ont une influence prédominante sur le système terrestre. Invention agriculture au Néolithique = accélération processus. Traces act. agricoles humaines à travers production de
        dioxyde de carbone ou de méthane dans atmosphère. Augmentation de ceux-ci depuis 2500 ans avant notre ère (milieu Holocène).
        
        Effondrement démographique pdt Temps Modernes en Amérique suite à arrivée Européens chez pop. locale (50 M en 1492, 8 M en 1650). Surface agricoles libérées, puis forêt a repris ses droits. Diminution concentration CO2 + minimum atteint en 1615 (-0,15 °C, "Petit Âge Glaciaire).
        
        Déforestation = enjeu pour changement climatique. Agriculture = lien.
    - - Europe Occident : "Grands Défrichements" : XIème siècle
        jusqu'au début du XIVème siècle. + pop = + espaces agricoles, en plusieurs étapes : mise en culture de
        nouveaux champs aux dépens des forêts entourant les villages, puis création nouveaux villages. Seigneurs responsables de ça car voulaient récolter + de taxes. Poussée agricole = déboisement important forêt. Outil : palynologie = étude de présence pollens ds carottage du sol ou fond lacs anciens. Grâce à ça : mesure de la déforestation au profit de terres agricoles.
        
        Hors Europe + zones tempérées : pratique d'agriculture itinérante sur brûlis, car répondait aux besoins pop. Méthode employée : déboisement + défrichement, installation cultures pdt qques années, puis terre est mise en "jachère" pdt qques années, ce qui laisse tps à forêt de se reconstituer. Selon spécialistes, technique marche avec densité pop. entre environ 30-40 habitants/km2, sinon raccourcissement tps jachères et forêt se reconstitue pas.
        
        Ouverture routes + pol. = meilleure installation parcelles agricoles permanentes. 20ème siècle : recours à nouvelles méthodes (engrais chimiques, désherbants, semences industrielle, mécanisation), mais nocives pour environnement.
        
        2021 : étude FAO ('Organisation pour l'Alimentation et l'Agriculture, créée par ONU) montre que expansion agricole = responsable de déforestation. Perte 420 M hectares forêts dps 1990. Niveau mondial : perte forêts = 50% à cause d'expansion terres agricoles, 40% à cause de pâturage. Pression + importante sur forêts tropicales.
        
        Diff. types agricultures : Afrique = agriculture vivrière + de rente, qui ronge forêt tropicale. A. du Sud : pâturage bétail. Responsable de déforestation importante. A cause de ces diff. types agricultures : environnement en danger, notamment à causes de techniques employées.
    - - Développement agri industrielle en A. du Nord (1850), URSS (1930), E. de l'Ouest (1950). "Révolution Verte" = extension industrialisation agriculture à milieux tropicaux.
        Se base sur 3 piliers :
        -dév. variété à haut-rendement
        -production + utilisation d’engrais azotés
        -recours aux énergies fossiles pour la mécanisation
        
        Transformation monde agricole = volonté pol. car question alimentaire = enjeu fort. Priorité gouv. : assurer alimentation pour pop. + revenus pays.
        
        Question environnementale : 2nd plan.
    - - A. Des émissions de gaz effet de serre
        
        agriculture + élevage = 20/30 % émissions GES, selon GIEC. Facteurs : déforestation, labour, élevage des ruminants, protoxyde d’azote.
        
        Labour = retourner la terre pour l’ameublir et faciliter les semis. Carbone ds sol est relâché ds air. Microbes convertissent carbone en CO2, qui part ds atmosphère. Conso. pétrole pour tracteurs = importants.
        
        élevage ruminants = relâche méthane, 25 fois + puissant que CO2. Exemple : vaches indiennes = relâchent bcp car produisent peu de lait; Argentine.
        
        Protoxyde azote : émis par oxydation ammoniaque + azote, surtout ds régions avec agri. intensive. 50 % émissions GES proviennent de là.
      - B. Une fragilisation des sols
        
        Techniques labours très agressives pour sols. Asphyxie terres à cause d'engins. Engrais chimiques appauvrissent sols. Exemple : zones tempérées. Cultures printemps ruinent cultures hiver. + grosse dégradation des sols + baisse rendements agricoles. Sols peuvent disparaître rapidement, mais se reconstituent pdt milliers d'années.
        
        Phénomène accrue avec transformation terrains agricoles. 1960, France : "remembrement". Agrandissement parcelles agriculteurs grâce à échanges pour faciliter engins. Bcp haies enlevées mais jouent rôle majeur pour environnement (faune, eau (préviennent érosion, limitent transfert eau, perméabilité eau)). Sans elles, eaux transportant produits chimiques infectent terres.
      - C. Une pollution de l’eau et des sols
        
        Azote + phosphore = indispensables à croissance végétaux, car enrichissent terres sous forme minérale + organique. Peuvent se retrouver ds eaux souterraines à cause de fortes pluies. Selon UE, 55 % azotes ds eaux souterraines proviennent de agri.
        
        Régions + touchées en France : bassin parisien, Hauts-De-France, Bretagne. Problèmes pour santé publique (maladies, cancers…) + environnement (asphyxie cours d'eau, lacs, étangs...).
        
        Produits phytosanitaires se retrouvent aussi ds souterrains. Exemple : chlordécone. Utilisé ds territoires Outre-Mer pour lutter contre insecte détruisant cultures. Problème : chlordécone = perturbateur endocrinien. Pose bcp problèmes (grossesse compliquée, risque cancer, notamment prostate). Molécule perturbateur passe partout (cultures, rivières, population...).
    - - Ds 1ers tps agri., 6000 espèces plantes cultivées pour fins alimentaires. Aujourd'hui : uniquement 200 = facteur appauvrissement terres. Exemple : huile de palme. Très prisé par industriels (fiable, bon marché). Plantation intensive de cette espèce ds milieux tropicaux en particulier. Problèmes : disparition faune, dégradation sols,
        incendies + fréquents.
        
        Aujourd'hui, changement global fait réfléchir certains sur modèles agricoles.
- - - - Politique éco axée sur secteur agricole. Agronome et
        géographe Marc Dufumier :silhouette:. Libéralisme jamais été complètement appliqué sur questions agricoles, car pour Etats, agri = act. à part, mais gardent tout de même emprise (ex : intervention Etat en France au XIXème siècle ; 1960 : modernisation agri. Obj : agrandir exploitations). Création d'un marché commun avec nombreuses aides pour agriculteurs.
    - - Réforme en Europe ds 1990's. Aide pour agriculteurs sous forme de forfait, plus pour quantité produite. Obligation jachère. 2000's : aides à condition que agriculteurs respectent règles pour environnement. Evo pol agricole Europe grâce à citoyens par rapport à agri productiviste. Industrialisation agri = effets néfastes visible médiatisés (algues vertes).
        
        Pol nationales changent aussi. Avant, gouv favorisaient denrées rares que produits qualité. Today, ça change, ac consommateurs -> transparence dans les processus de production, produits respectueux de l’environnement. Volonté agriculteurs de passer à autre chose que agri industrie. Dév labels + certifications.
        
        Sauvegarde environnement = « composante PAC ». Série de mesures. Interrogations sur pratiques respectant environnement.1962
  - - - -Agriculture sans labour. Obj : placer semences ds trous ds
        sol plutôt que labourer terre avant semis. Permet réduire 1/3 émissions GES de agri + augmenter quantité C ds sols. Favorise travail faune sous terre. Sols jamais nus = moins érosion + émission CO2 ds atmosphère.
        -Agroforesterie. Obj : ’associat° d’arbres/cultures /animaux sur même parcelle. Pratiqué traditionnellement au Shael, Bretagne, Normandie. Avantages. ac arbre, , puise eau +minéraux ds couches profondes du sol et les remonte en surface. Bonne disposit° = favorise au max cultures. Diversificat° produc + réduc pollut° nappes phréatiques. Améliorat° sols ac feuilles. Espèces fixatrices d’azote -> contribuent à alimentation azotée cultures + réduc l’utilisat° intrants de synthèse. Diversité espèces + habitats. Puits à CO2. Mais coût : 500-1.300 €, pou cinquantaine d’arbres /hectare. Rendements s'affaiblissent ac tps. Permettent économies + meilleures rémunérat°.
    - - En France ->20 à 25 % de la nourriture jetée, à un moment ou à un autre de la production/distribution/ consommation. Ds pays riches : habitudes dps 50's, de garder ds circuit commercial que produits calibrés. New habitudes = moins gaspillage produits ac GES pour fabricat°. Ds cantines : + petites port°, laisser consommateurs revenir si besoin. PED : moins gaspillage, mais pertes + importantes, ac stockages défectueux.
    - - Question urbanisat° monde. + gens habitent en ville dps 1ère décennie. Quest° proximité producteur/consommateur. Avant, villes entourées de ceintures agricoles, mais today, avec leurs extens°, + compliqué pour agriculteurs. Concurrence + forte entre agriculteurs + urbains. Volonté de protéger agriculture, car citoyens veulent proximité de qualité ac agriculture. Ex : Détroit -> pour se nourrir, habitants ont créés terres agricoles; Aubervilliers, protect° terres agricoles par citoyens en vue des J.O 2024.
- - - - Agri + urbanisat° monde. Agri irriguée : 40% produc mondiale. Ac pop en évolut° -> accroissement prélèvement eau X2. Problèmes : irriguat° tjs + profonde. Afrique : lieu ouù on peut multiplier surfaces irriguées par 8. Mais industrialisat° ac inconvénients = remise en quest°.
        Besoin eau pour villes (ex : Karachi, Pakistan), surtout ds pays émergents. Villes peuvent payer eau + cher que agriculteurs, donc + d'utilisat° (Los Angeles ac fleuve Colorado; Las Vegas ac loisirs).
        Justice spatiale, ac Zimbabwe. Effondrement de son réseau en eau potable ac mauvaise gouvernance + entretien.
    - - -Baisser besoins D. Ex villes Nord Europe. Pouv publiques peuvent également prendre décis° en cas de période critique.
        -New techno ds agriculture : micro-irrigat° = économie conso + meilleure productivité.
        -Meilleur traitement eau.
        Gest° durable eau : réfléchie, ac solidarité. Conf Dublin : 1992 : parle de cette gest° de eau.