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LINGUIÇA, Marciano Battistella - Coggle Diagram
LINGUIÇA
Linguiças defumadas
Calabresa
Feita exclusivamente de carne suína,
Portuguesa
Também feita de carne suína, porém é menos apimentada
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Matéria Prima
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Carne; As linguiças podem ser preparadas com carnes de suínos, bovinos e caprinos
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Linguiça artesanal
Feita de costela, pernil e apimentada
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Produto cárneo industrializado, obtido de carnes
de animais de açougue, adicionados ou não de tecidos adiposos, ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial, e submetido ao
processo tecnológico adequado.
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