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Stocker les marchandises en respectant les règles d'hygiène &…
Stocker les marchandises en respectant les règles d'hygiène & sécurité, maintenir la réserve propre et rangée
Organisation & équipements de la réserve
Chambre froide de stockage positive et négative à proximité des rayons pour éviter la rupture de chaine du froid & TMS
Réserve sèche (rack)
Engins de manutention
Sans CACES (transpalette électrique ou manuelle, rolls,chariot, diable)
Avec CACES (chariot élévateur, transpalette électrique à conducteur porté
Quai de réception (contrroles visuels)
Zone de déballage (contrôles de coformité)
Ateliers de fabrication
Règles d'Hygiène et sécurité
Port des EPI (chaussures de securité, gants de manutention, ...
Utilisation d'engins de manutention pour limiter le port de charge sauf ceux exigeant un CACES
Respect des T° de stockage & conservation des produits
+4°C max : poossons, viandes, produits frais...
-18°C : produits surgelés
+6°C-+8°C : Produits laitiers, traiteurs, oeufs, desserts lactés, oeufs
Respect de l'ordre de rangement des marchandises (T°C négative au T°C positive)
Dans la réserve sèche
Stockage dans un lieu ventilé & sec,
Température : +10 à +21°C
Espace de 15cm entre sol & aliments
Rangement des produits en réserve selon la place attribuée
Technique de l'adressage
Rangement & nettoyage de la réserve
Procédure
1 : Réaliser le réassortiment des rayons
2 : Trier / regrouper / évacuer cartons et plastiques de la surface de vente.
3: Faire la balle de plastiques et de cartons
4: Faire évacuer les balles pour ne pas encombrer la réserve/ le parking
5: Nettoyage/ Désinfection