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COMPOSTI ORGANICI TIPOLOGIE, COSA SONO? L'atomo di carbonio si lega ad…

- - - - DISACCARIDI unione di due monosaccaridi per condensazione (=perdita di 1 molecola d'acqua)
        
        MALTOSIO (2 mol di glucosio)
        
        SACCAROSIO (1 m. fruttosio +1 m di glucosio) zucchero da tavola
        
        LATTOSIO (1 molecola di glucosio + 1 di galattosio) zucchero del latte per esser digerito ha bisogno di un'enzima la LATTASI.
      - MONOSACCARIDI sono solubili in acqua; circolano nel sangue (uomo) nelle piante prodotto da fotosintesi clorofillianaI
        
        FRUTTOSIO (nella frutta e nei vegetali)
        
        GALATTOSIO
        
        GLUCOSIO C6 H12 O6
        
        RIBOSIO e DESOSSIRIBOSIO (costituenti degli acidi nucleici DNA e RNA)
    - - AMIDO
      - GLICOGENO
      - CELLULOSA
- - - - SEMPLICI
        
        GLICERIDI esempio i TRIGLICERIDI (costituiti glicerolo+ 3 molecole di acidi grassi per condensazione)
        
        CERE
        
        STEROIDI esempio il COLESTEROLO (è una componente delle membrane cellulari)
      - COMPLESSI
        
        FOSFOLIPIDI
        
        Compongono la membrana esterna della cellula =membrana fosfolipidica
        
        struttura: una parte "LA CODA" legata agli acidi grassi è idrofobica = non ha carica elettrica ed ha "paura dell'acqua";
        un'altra parte "LA TESTA" si lega al gruppo fosfato, è idrofila (=polare, ha carica).
        la testa si mette verso l'acqua e la coda si allontanano dall'acqua
        
        GLICOLIPIDI (sono una componente delle membrane cellulari)
        
        LIPOPROTEINE
    - - SATURI hanno legami semplici C-C; di regola di origine animale esempio il burro
        
        di solito sono stato solido
      - INSATURI presentano legami doppi C=C
        
        MONOINSATURI un solo legame doppio ad esempio l'acido oleico (2/3 olio d'oliva)
        
        POLINSATURI due o più legami doppi ad ese. acido linoleico, acido linolenico
        
        prevengono l'aterosclerosi
        
        AGE = acidi grassi essenziali: non sono prodotti dall'organismo umano e vanno introdotti con l'alimentazione. OMEGA-3 (pesce-uova..) OMEGA -6 (noci-mandorle...)
- - - - ENZIMI= sono i catalizzatori biologici nelle cellule; ogni enzima è specifico per una sola reazione; non prendono parte alla reazione e possono esser riutilizzati non sono distrutti