Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ELS LÍPIDS - Coggle Diagram
ELS LÍPIDS
Funcions
Reserva energètica
Estructural
formació de membranes
Protecció d'òrgans
Aïllant tèrmic
Reguladora
Vitamines liposolubles
Propietats
Insolubles en aigua
Solubles en dissolvents orgànics
Untuosos al tacte
Taques translúcides al paper
Lípids saponificables
Àcids grassos
Saturats
Enllaç senzill
CH3-(CH2)n-COOH
Punt de fusió més alt
Estat sòlid
Propietats
-COOH + cua hidrocarbonada
Físiques
Amfipàtiques
Miecl·les
Lisosoma
Químiques
Reacció esterificació
Insaturats
Doble enllaç
Forma colzes
Canvi de direcció
Punt de fusió més baix
Estat líquid
Simples o hololipids
Acilglicèrids
Olis
Ceres
Complexos o heterolípids
Lípids de membrana
Fosfolípids
Esfingolípids
Glicolípids
Lípids insaponificables
Esteroides
Terpens
Incosanoides