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食品安全 - Coggle Diagram

- - - - 一套关于质量管理和质量保证的国际标准，它们并不特定于任何一个行业，可以应用于任何规模的组织。
      - SO 9000 是一系列质量管理标准，而 ISO 9001 是该系列中的一个标准。
    - - 透過專業技術和管理技術對產品製造的過程加以控制，以達到產品的固有特性滿足客戶、法律、法規等方面所提出的品質要求（如適用性、安全性等）。品質控制貫穿在產品製造和整體運行的全過程
      - 通過採取一系列作業技術和活動對各個過程實施控制，預防不合格產品發生的重要手段和措施。
- - - - 是指遺傳物質基因發生改變的生物，其基因改變的方式是通過轉基因技術，而不是以自然增殖或自然重組的方式產生，包括轉基因動物、轉基因植物和轉基因微生物三類。
    - - 利用分子生物學技術，將某些生物（動物，植物，微生物）或改變的基因轉移到其它物種中去，改造其生物的遺傳物質使其性狀，營養物質，消費品質向人們所需要的目標轉變。在中國，以轉基因生物為食品或以其為原料加工生產的食品稱為轉基因食品。在欧盟，包含轉基因生物、由轉基因生物構成或由轉基因生物加工而成的食品和飼料稱為轉基因食品和飼料。
    - - 是指使用基因工程或分子生物學技術(不包括傳統育種、細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變遷及多倍體誘導等技術)，將遺傳物質導入活細胞或生物體中，產生基因重組現象，並使之表達並遺傳的相關技術。
    - - 將不同來源的DNA分子進行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉接到另外的生物細胞內。從而可以按照人們的意願創造出自然界中原來並不存在的新的生物功能和類型