Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Fett - Coggle Diagram
Fett
Umettet fett
-
Fettsyrer med en dobbeltbinding kalles enumettede. fettsyrer med to eller flere dobbeltbindinger kalles flerumettede
-
Dobbeltbindingene gjør at det reagerer lett med oksygen i luften. da harskner fettet. for å unngå det blir det ofte tilsatt antioksidanter. da blir de stoffene oksidert i stedet for fettsyrene
-
Hva brukes fett til?
Livsnødvendig, lager hormoner og bygger opp cellemembran
Brukes til energilager, til å beskytte indre organer og som støtdemper, og varmeisolasjon i kroppen.
-
Fett(triglyserider)
Vanlig fett, dannet av alkoholen glyserol og tre organiske syrer(karboksylsyrer)
kroppen klarer ikke lage alle fettsyrer som den trenger, de må tilføres igjennom maten (essensielle fettsyrer) de viktigste finnes i vegetabilske oljer og i sjømat og i fet fisk
-
Omega 3 og Omega 6
-
Omega 6
Finnes i vegetabliske oljer, noe i nøtter, fugl og svinekjøtt
Cis- og trans-fettsyrer
-
Trans fettsyrer
-
-
finnes også i industrielt fremstilte matvarer, som kjeks, kaker, suppeposer og noen frityrstekte matvarer.
-