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sala - Coggle Diagram
sala
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Guèridon=serve da appoggio, e al trasporto dei cibi
Panadora=è un mobile che serve per il deposito degli oggetti l'occorente per la mise en place(apparecchiatura)
carelli, bollito e insalata
vetrina=è un tavolino con vetro davanti ,con dentro il cibo,per stimolare il cliente e per facilitare la scelta del cliente
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chafing dish=serve per tenere i cibi caldi, o i cibi freddi
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piatte=piani,fondi,piattoda desser,
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office=aree di lavoro(piatti, bicchieri) è il posto che collega cucina e sala
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rango= il rango è un sistema (suddividere la sala in gruppi) così ogni cameriere ha una zona da servire