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TIPOS DE BUFFET - Coggle Diagram
TIPOS DE BUFFET
bar anfitrión
concepto
un miembro del personal de un bar se encarga de recibir a los clientes y asegurarse de que se sientan bienvenidos, ayudan a encontrar un lugar, proporcionan información de un menú y bebidas disponibles.
aplica en los cargos por bebida : cantidad que se cobra por cada bebida que se sirve. dependiendo del costo de la bebida calidad de la misma, o una tarifa fija.
cargos por botella:
cantidad que se cobra a clientes por una botella de bebida alcohólica. varían según el tipo, marca y tamaño de la botella; además de la ubicación del bar, con el fin de cubrir costos de almacenamiento y refrigeración de las botellas.
cargo por hora
se refiere a la tarifa que se paga a los empleados por hora trabajada, en el caso de un anfitrión , el salario en promedio E.U.A es de 11.23 dólares por hora.
descorche
servicio en el que el cliente lleva su propia botella de vino y el personal lo sirve en el momento ; el local cobrara un recargo por este servicio que varia de acuerdo con el establecimiento.
buffet para coctel
concepto
Este formato de servicio permite a los invitados disfrutar de una gran variedad de alimentos en pequeñas porciones, lo que les permite probar diferentes sabores y texturas sin la necesidad de sentarse a una mesa.
buffet frio
concepto
opción de comida que se sirve a temperatura ambiente o fría, y que se presenta en una mesa o estación de comida. Los platos se colocan en recipientes o bandejas y los comensales pueden servirse a sí mismos según sus preferencias. Los platos que se pueden incluir en un buffet frío son variados, desde ensaladas y carnes frías hasta quesos y frutas.
cash bar
concepto
es un tipo de bar que se encuentra en eventos o fiestas donde los invitados pueden comprar bebidas en lugar que se les ofrezca de forma gratuita.