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ALIMENTI E NUTRIENTI - Coggle Diagram
ALIMENTI E NUTRIENTI
NUTRIZIONE/ALIMENTAZIONE
Sostanze
Materia ed energia
Rinnovare i tessuti
Svolgere le funzioni vitali
Crescere
PRINCIPI NUTRITIVI (NUTRIENTI)
6 categorie
SOSTANZE ORGANICHE = contengono carbonio
Carboidrati
Funzione
energetica
A rilascio immediato
Si trovano in
pane, pasta, cereali, riso, grano, orzo, farro zuccheri semplici e dolci
Proteine
Funzione
Plastica
Si trovano in
Uova, carne, pesce, latte e derivati, legumi, frutta secca
Lipidi/Grassi
Funzione
Energetica
A lento rilascio (sostanze di riserva che si accumulano nel tessuto adiposo)
Si trovano in
olio, burro, margarina, salumi, frutta secca
Vitamine
Funzione
regolatrice e protettiva
Si trovano in
frutta, verdura e agrumi
V. IDROSOLUBILI: frutta e verdura
V. LIPOSOLUBILI: oli, semi oleosi, grassi di origine animale
SOSTANZE INORGANICHE = non contengono carbonio
Sali minerali
Funzione
plastica e regolatrice
Sono
calcio potassio, sodio, ferro, magnesio
OLIGOELEMENTI: iodio, fluoro, cobalto, zinco, cromo, molibdeno
Si trovano in
Latte e derivati, legumi, pesce, ortaggi, formaggi etc
Acqua
Funzione
Fondamentale per la vita
Reazioni chimiche
Si trova in
Tutto
Passa attraverso l'apparato digerente senza subire trasformazioni
FUNZIONI
F. ENERGETICA
Fornire energia per le funzioni corporee
Contrazione muscolare
Mantenimento temperatura corporea
F. REGOLATRICE
Corretto funzionamento organi e organismo
F. PLASTICA O COSTRUTTIVA
Fornire materiale per
Costruzione cellule e tessuti
Riparazione o sostituzione dei tessuti danneggiati
F. PROTETTIVA
Combattere effetti di stress e invecchiamento