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Matriz BCG y Menú, Referencia: Ocon, A. (2023). Matriz BCG y Menú. Nearpod…
Matriz BCG y Menú
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Psicología del menú
"Es la conducta de una persona a través de su percepción visual", en este caso
Lo que el cliente ve (puntos focales) en el menú con mayor atención son los productos que termina eligiendo
Por tanto, en los puntos focales debemos colocar las categorias y productos mas rentables
Tambien se toma en cuenta otras variables como: tamaño de carta, tipo de papel, tipografía, colorimetría, extensión, cantidades
Ingeniería del menú
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En resumen: herramienta que se apoya de la rentabilidad y popularidad de los productos para rediseñar el menú y generar mayores ganancias
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