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GLÚCIDOS - Coggle Diagram

- - - - Reserva de energía (Polisacáridos; Almidón)
      - Energía inmediata (Monosacáridos y disacáridos; glucosa)
    - - Moléculas (Ribosa)
      - Células (Celulosa)
- - - - Características
        
        Forman enlaces O-glucosídicos (Enlace entre 2 monosacáridos)
        
        Se establece entre dos grupos OH de monosacáridos diferentes y esto produce la liberación de una molécula de agua
        
        Enlace monocarbonílico
        
        Solo interviene un carbono anomérico.
        Se conserva poder reductor
        
        Enlace dicarbonílico
        
        Intervienen los dos carbonos anoméricos.
        No se conserva el poder reductor
        
        Los más abundantes son los disacáridos
        y sí se encuentran en la naturaleza
        
        Maltosa, isomaltosa, lactosa y sacarosa
        
        Entre 3 y 10 monosacáridos. No existen en la naturaleza, se encuentran unidos a proteínas o a lípidos
        
        Son solubles en agua, hidrolizables,
        cristalizables y tienen sabor dulce
  - - - Hemicelulosa (pared celular)
      - Pectina (pared celular)
      - Agar-agar (Componente de algas rojas)
    - - Péptido glucano (componente principal pared de bacterias)
        
        Glúcido>Proteína.
      - Proteoglucanos
        
        80% glúcido + 20% proteína
      - Glucoproteínas (Tipo de sangre)
        
        Proteína>Glúcido
      - Glucolípidos
        
        Oligosacáridos unidos a lípidos de la membrana