Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
План улучшения работы кухни - Coggle Diagram
План улучшения работы кухни
Менеджмент кухни
Прописать Иерархию кухни на каждую точку
Прописать должностные инструкции и образ
Набор персонала/Работа с старшими поварами
Обучение старших поваров до уровня су-шефа
Обучение поваров до старших поваров
Найм персонала
Прописать понятный образы для поиска сотрудникво
Прописать раунды собеседований
Прописать стажировку поваров на цеха
Прописать план поднятия ставок с показателями
Прописать стажировку для су-шефов
Прописать план поднятия оклада с показателями
Улучшение УТД для сотрудников
Убрать списания и штрафы
Раздевалка/ место приема пищи
Ставки и процент, среднее по городу и выше
Документы кухни
Мизанпласт
Правила поведения на кухне
Штатная расстановка
ДИ поваров и су-шефов