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LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMEMTI - Coggle Diagram
LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMEMTI
Può basarsi su
Procedimenti chimici
Naturali
Alcol
Sale
Aceto
Zucchero
Olio
Artificiali
Anti ossidanti
Conservanti secondari
Anti microbici
Procedimenti fisici
Per rimozione dell'acqua
Attraverso
Liofilizzazione
Essiccamento
Per mezzo del calore
Attreverso
La sterilizzazione
L'affumicamento
La pastorizzazione
Per mezzo del freddo
Attraverso
La congelazione lenta
La congelazione rapida e ultra rapida
La refrigerazione :
In atmosfera modificata (MAP)
Da sempre l'uomo ha sentito la necessita di conservare i suoi prodotti alimentari
