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我喜歡的學類: 餐旅管理學類 - Coggle Diagram
我喜歡的學類:
餐旅管理學類
西點烘焙 :
1.瞭解烘焙之起源、定義、分類及發展趨勢。
2.瞭解的烘焙原料、器具設備、烘焙計算及作業流程。
3.能獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕、餅乾基礎產品製
4.培養正確的烘焙從業概念，工作態度及安全衛生習慣。
飲料與調酒
1認識飲料之物料運用、中英文專用術語。
2.瞭解飲料之相關器材及設備、作業流程
3.熟練飲料之調配基礎技能。
餐旅概論
1.培養正確的餐旅業從業概念，服務態度及職場倫理。
2.培養學生認識餐飲、旅館、旅行業以及航空客運等餐旅相關產業之屬性、任務職掌、經營概念、中英文專用術語。
3.培育符合餐旅相關職場之初級人才所需的基礎餐旅專業知能
中西餐烹調
西餐
2.瞭解西餐的起源與特色。
3.熟練各種食材材料切割技巧。
4.熟悉西餐基本烹飪技巧。
5.養成良好衛生習慣及工作習慣。
1.瞭解西餐烹調實習必備之相關專業知識、技能與理念。
中餐 :
2.運用中式菜餚的烹調方法與技術。
3.熟習中餐烹調技巧，進而創造美味佳餚。
1.瞭解中式菜餚的烹調方法與技術。
4.建立良好的餐飲安全與衛生習慣。
5.培養敬業精神與職業道德。