SỮA
Giá trị dinh dưỡng
Có nhiều khoáng chất như
đồng
sắt
canxi
kẽm magie
Sữa chứa nhiều loại vitamin
vitamin D,E,K
vitanmin C
vitamin nhóm B
Vai trò của sữa với trẻ em
Là 1 nhóm thực phẩm cần thiết hàng ngày
Là nguồn cung cấp canxi quan trọng
Là nguồn cung cấp các chất dd giá trị sinh học cao
vai trò đối với người trưởng thành và người cao tuổi
giúp làm giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương ở người cao
bổ sung sữa giúp người cao dễ tiêu hóa và hấp thu
giúp cho sức khỏe xương của người trưởng được cải thiện
là nguồn cung cấp protein dồi dào
Casein
gồm 2 nhóm protein
Whey protein
Chất béo trong sữa
Sữa nguyên kem có nhiều chất béo bão hòa
khoảng 70% hàm lượng axit béo trong sữa
Sữa bò nguyên chất khoảng 4% chatas béo
Phốt pho
Đặc điểm vệ sinh
Sữa có 2 dạng
Sữa non
Sữa bình thường
Sữa có các đặc điểm sau
nhớt hơn nước, không có vết bẩn
Vàng nhạt hoặc vàng ngà
Sữa là một chất lỏng màu trắng
không mùi ,không nhiểm khuẩn
Một số sữa động vật gây ra các bệnh như
Nhận biết sữa hỏng
Bệnh lao
Bệnh sốt làn sóng
Bệnh lở mồm long móng
Sữa có vị chua
Ngửi sữa có mùi bất thường
Sữa bị hỏng sẽ bị vón cục