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Identificación de un programa de trazabilidad - Coggle Diagram
Identificación de un programa de trazabilidad
¿Qué es y para qué sirve la trazabilidad en el sistema empresarial?
¿Qué es?
La trazabilidad en la cadena de suministro permite identificar información relacionada con el seguimiento y rastreo de unidades trazables durante el proceso de producción y comercialización
¿Para que sirve?
Facilita los procesos de intercambio de información y producto entre cada uno de los eslabones.
¿Como surge la trazabilidad?
Surge como consecuencia de cambios en los gustos de los consumidores.
Importancia en la industria alimentaria
Permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando en las manos de los consumidores
¿Qué características deben conformar un sistema de trazabilidad?
Datos a registrar
Software para la gestión de datos
Sistema para la captura de datos
Sistema de identificación de datos
¿Cuál es el procedimiento a seguir para la obtención de un sistema de trazabilidad?
La identificación de un producto o agrupación de productos.
Los datos del producto
La relación entre la identificación del producto y los datos sobre el mismo.
¿Cuál es la norma ISO que ayuda a gestionar un sistema de trazabilidad
ISO 22005: Trazabilidad en la cadena de alimentos
Objetivos
Proporciona los principios y especifica los requisitos básicos para el diseño y la implementación de un sistema de trazabilidad de la cadena alimentaria.
Noticia de trazabilidad
Mexico implementa un sistema informático de trazabilidad de los productos agroalimentarios
