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Aminoácidos y proteínas - Coggle Diagram

- - - - Exceptuando la glicina, todos los aminoácidos contienen al menos un átomo de carbono asimétrico (el átomo de carbono α)
        
        Da lugar a dos isómeros
        
        Estereoisómeros o enantiómeros
        
        Son quirales
        
        Deriva del griego ''mano''
        
        Las dos configuraciones se denominan
        
        d ( dextro, que significa «derecha» ).
        
        l ( levo, que significa «izquierda»)
        
        Todos los aminoácidos en proteínas son I
        
        Imágenes especulares no superponibles
      - Alifáticos
        
        Glicina (Gly, G )
        
        Solamente tiene un hidrógeno como cadena lateral
        
        Alanina (Ala, A )
        
        Tiene una estructura con un grupo metilo como cadena lateral
        
        Valina (Val, V )
        
        Leucina (Leu, L )
        
        grupos isopropilo, sec-butilo e iso-butilo
        
        Isoleucina (Ile, I )
        
        grupos isopropilo, secbutilo e iso-butilo
        
        Tienen hidrocarbonos saturados como cadenas laterales.
      - Aminoácidos que contienen azufre
        
        Cisteína (Cys, C )
        
        Metionina (Met, M )
      - Aminoácidos aromáticos
        
        Fenilalanina (Phe, F )
        
        Tirosina (Tyr, Y )
        
        Un grupo hidroxilo débilmente ácido y puede localizarse en la superficie de las proteínas.
        
        Triptófano (Trp, W )
        
        tiene una absorción mayor ultravioleta
        
        Tienen cadenas laterales aromáticas
        
        Están en el interior de la proteína y están involucrados en interacciones hidrofóbicas entre ellos
      - Iminoácido
        
        Prolina (Pro, P )
      - Aminoácidos neutros
        
        Serina (Ser, S )
        
        Treonina (Thr, T )
        
        Asparagina (Asn, N )
        
        Glutamina (Gln, Q )
        
        Contienen grupos hidroxilo o amida en su cadena lateral.
      - Aminoácidos ácidos
        
        Ácido aspártico (Asp, D )
        
        Ácido glutámico (Glu, E )
        
        Contienen ácidos carboxílicos en sus cadenas laterales
        
        Están ionizados a un pH de 7
        
        Transportan cargas negativas en sus grupos carboxilo β y γ
      - Aminoácidos básicos
        
        Histidina (His, H )
        
        Lisina (Lys, K )
        
        Arginina (Arg, R )
  - - - La estructura .
      - La función de las proteínas
      - La carga eléctrica de la molécula
    - - Los residuos hidrofóbicos apolares normalmente se encuentran enterrados en el interior hidrofóbico o núcleo de una proteína y no están en contacto con el agua.