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Retirada de producto, image - Coggle Diagram
Retirada de producto
¿Cuáles son los elementos y pasos a seguir para la gestión del retiro de alimentos?
Comunicación inicial con asociados relevantes (gobierno e industria)
Iniciación y ejecución de un retiro de alimentos a lo largo
de la cadena alimentaria
Seguimiento y documentación del retiro
Verificación de la recuperación, la corrección o la eliminación
de los productos alimenticios afectados
Ofrecer información al consumidor
Evaluación general del retiro
¿Etapas para desarrollar un sistema nacional de retiro de alimentos?
Etapa1
Entendiendo la importancia de
las responsabilidades compartidas
actuar de manera rápida y decisiva para eliminar el
alimento insalubre
Etapa 2
Examen del sistema nacional de retiro
de alimentos vigente
estudiar si en el
sistema vigente
Etapa 3
Examen de cuestiones generales
Establezca como una
parte importante de un sistema nacional eficaz de control de los alimentos
Etapa 4
Consideración de cuestiones específicas de cada país
Se tenga en cuenta la estructura, la organización y la capacidad del gobierno
¿Cuáles son las medidas previas a un retiro de alimentos?
Determinar casos relacionados con la inocuidad de los alimentos por medio de
diferentes fuentes y canales
Iniciar investigaciones de casos relacionados con la inocuidad de los alimentos
Llevar a cabo una evaluación rápida del riesgo
Principios con los que cuenta un sistema nacional de retiro de alimentos
Marco jurídico
sólo se debe permitir a los empresarios del sector
alimentario que elaboren alimentos inocuos, la entrada al mercado
Autoridad competente Gobierno-Empresa
Es proteger a los
consumidores frente a los riesgos que afectan a la salud.
Es retirar el alimento con miras a proteger la salud pública
Comunicación y notificaciones
deben establecer un mecanismo para que los empresarios
del sector alimentario les notifiquen los casos en los que tienen razones para creer que
el alimento que han suministrado es insalubre
¿Qué es el retiro de alimentos?
La acción de retirar alimentos del
mercado en cualquier fase de la cadena alimentaria, incluidos los alimentos que que ya
están en posesión de los consumidores
Objetivos
Se produzca una eliminación rápida del alimento insalubre
Se informe a los consumidores y los clientes interesado
El alimento que se retira ha sido recuperado, destruido o reelaborado
¿Qué es la rastreabilidad?
Instrumento eficaz con el que los empresarios del
sector alimentario pueden rastrear los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria
