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ELABORACION DE CROQUETAS, BIBLIOGRAFIAS, . - Coggle Diagram

- - - - Es la operación mediante la cual los granos son triturados y reducidos a partículas de diversos tamaños, separables entre sí por medios mecánicos.
      - MEZCLADO
        
        EXTRUSION
        
        SECADO
        
        ENFRIAMIENTO
        
        EMPACADO
        
        Para poder envasar las croquetas, deben pasar por un proceso de enfriamiento ya que no pueden ser envasadas en caliente
        
        ALMACENADO INTERNO
        
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        Después de que las croquetas se secan, se les aplica un recubrimiento de aceites y grasas para darles textura, palatabilidad y brillo, de modo que luzcan apetecibles para el animal. Además, esto ayuda a que puedan masticar y tragar sin problemas.
        
        Después de la extrusión, las croquetas que emergen del horno de extrusión contienen más del 25% de agua, y ya que no contienen conservantes artificiales, podrían llenarse de moho y echarse a perder. Por lo tanto, se pueden secar rápidamente para eliminar alrededor de dos tercios de esta agua soplando suavemente aire caliente alrededor de las croquetas, a medida que pasen a través de la cámara.
        
        La extrusión es un proceso de alta temperatura con tiempos cortos, en el que el alimento no es solo compactado sino que también es “cocinado” y para esto requiere elevados niveles de humedad, temperatura y presión.
        
        Después de pesar los ingredientes, se envían a mezcladoras donde se mezclan suavemente para que se integren. La mezcla se hace pasar a través de una larga cámara que contiene un torno giratorio que expulsa la mezcla fuera a través de aberturas pequeñas