Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PENYEDIAAN DAN PENYAJIAN MAKANAN, image, image, Screenshot 2023-10-05 12…
PENYEDIAAN DAN PENYAJIAN MAKANAN
2) Faktor Penting Dalam Memilih Bekas Untuk Membungkus Makanan
tidak mudah pecah
ringan
sentiasa kering
tahan haba
Jenis Bekas
mangkuk bertingkat
menyimpan beberapa jenis makanan secara
berasingan
bekas kedap udara
menyimpan makanan supaya tidak tumpah
polisterina
menyimpan makanan tidak berkuah
1) Pengertian Makanan Bekal
makanan yang dimasak kemudian dibungkus dengan bekas yang sesuai
tujuan
untuk dimakan di tempat lain
menjimatkan belanja
makanan bekal lebih terjamin
keseimbangan nutrien
kebersihan
tidak membazir masa membeli makanan
mempereratkan hubungan
makanan dikongsi bersama
contoh
nasi goreng
nasi lemak
sandwich
bihun goreng
kuih-muih
-
3) Faktor Utama Merancang Menu Makanan Bekal
3) mudah dibawa
makanan yang ringkas
tidak berkuah
2) khasiat seimbang
mengandungi semua nutrien
1) tahan lama
tidak mudah basi
6) meyediakan rancangan kerja makanan bekal
memilih menu
mengira kos
menyediakan susunan kerja
menyediakan kertas pilihan masakan,ramuan,peralatan
4) membungkus makanan
kesesuaian bekas
bahan-bahan membungkus makanan
kertas lilin
plastik
polistirena
7) mengenal pasti alatan peranggu meja
peralatan yang diperlukan untuk menyiapkan dan melengkapkan meja dengan susur atur yang betol
faktor-faktor penyedian peranggu meja
hidangan yang akan disediakan
saiz ruang makan
kelengkapan alatan
susunan peranggu meja
bilangan orang yang makan
5) menyediakan peranggu makanan
menyaji cara melayu
tikar mengkuang
saprah
alas sajian
gelas
pinggan
kendi
untuk mencuci tangan
senduk nasi
camca
menyaji cara cina
mangkuk nasi
sudu makan
sepit makan
pengalas sepit
gelas teh
piling cili jeruk
piring kicap
mangkuk bertutup
alas meja
gubahan bunga
menyaji cara india
pinggan
kalis karat
bekas lauk
kalis karat
kendi
untuk mencuci tangan
sabun
gelas
camca lauk
bekas susu
alas meja
daun pisang
menyaji cara barat
pinggan makan
napkin meja
gelas
pisau meja
garpu
cawan dan piring
sudu makan
teko
gubahan bunga
alas pinggan
pinggan hidang
alas meja
- 4) Reka cipta Resepi
mereka cipta resipi untuk pesakit
makanan seimbang dan bekhasiat
kaedah memasak yang sesuai
mengukus
mereneh
merebus
makanan yang sesuai dihidangkan
berbentuk cecair
separa cecair
faktor yang perlu dipertinmbangkan untuk hidangan pesakit
kebersihan
masa
kekerapan
persembahan
menyenaraikan pelbagai alternatif penambahan nilai
makanan siap masak
roti
susu,kismis,telur
puding kismis
kek
agar-agar,tepung jagung
triffle
oat
daging,ayam,sayur
bubur oat
