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OVO - Coggle Diagram
OVO
Classificação
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Classe de ovos
Classe A
São ovos de alta qualidade, frescos e com características ideais. Eles geralmente têm uma casca limpa e sem rachaduras, a clara é firme e clara, e a gema é arredondada e centrada.
Classe AA
podem ter ligeiras imperfeições, como pequenas manchas ou uma clara que não é tão firme quanto a dos ovos da Classe A.
Classe AAA
ovos de qualidade inferior em comparação com os da Classe A e AA. Podem apresentar casca mais irregular, clara menos firme e gema menos centrada. Eles ainda são comestíveis e seguros, mas são geralmente usados para processamento de alimentos, como produção de ovos em pó.
Composição
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Mebrana
membrana externa, a membrana interna e a membrana de cutícula
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Clara
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Fornece proteção adicional ao embrião e contém proteínas que podem ser usadas como fonte de nutrientes.
Gema
rica em proteínas, lipídios e vitaminas
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