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ZUCCHERI O CARBOIDRATI - Coggle Diagram
ZUCCHERI O CARBOIDRATI
ZUCCHERI O CARBOIDRATI
Sono detti
CARBOIDRATI
perchè formati da:
CARBONIO
,
IDROGENO
e
OSSIGENO
Forniscono energia e si dividono in:
MONOSACCARIDI (1 MOLECOLA DI ZUCCHERO)
FRUTTOSIO (ZUCCHERO FRUTTA)
GLUCOSIO (ZUCCHERO SANGUE)
STESSA FORMULA: C₆H₁₂O₆
(ma gli atomi si dispongono in maniera differente)
Le molecole del
FRUTTOSIO
si dispongono ai vertici di un
PENTAGONO
dove ci sono
4 ATOMI di CARBONIO
e
1 ATOMO di OSSIGENO
Le molecole del
GLUCOSIO
si dispongono ai vertici di un
ESAGONO
dove ci sono
5 ATOMI di CARBONIO
e
1 ATOMO di OSSIGENO
la natura ha pensato ad una struttura ciclica per le due molecole così da essere più
STABILI ENERGETICAMENTE
Glucosio e Fruttosio sono le molecole del metabolismo per questo sono state scelte strutture cicliche perchè sono
PIU' FACILI DA ROMPERE
RIBOSIO (ZUCCHERO RNA)
sono
ZUCCHERI PENTOSI (FORMATI DA 5 ATOMI)
DESSOSSIRIBOSIO (ZUCCHERO DNA)
DISACCARIDI (2 MOLECOLE DI ZUCCHERO)
sono formati dalla
reazione di due monosaccaridi
anche detta
REAZIONE DI CONDENSAZIONE
(poichè viene eliminata una molecola d'acqua)
MALTOSIO (GLUCOSIO + GLUCOSIO)
SACCAROSIO (GLUCOSIO + FRUTTOSIO)
LATTOSIO (GLUCOSIO + GALATTOSIO)
POLISACCARIDI (PIU' DI 2 MOLECOLE DI ZUCCHERO)
CELLULOSA (ZUCCHERO CARTA)
da cui derivano:
NITROCELLULOSA (ESPLOSIVO)
TESSUTI SINTETICI (VISCORAYON VISCOSA)
pur essendo una fonte di energia, il nostro corpo non riesce a ingerirla poichè non abbiamo enzimi necessari per rompere il
LEGAME BETA-GLICOSIDICO
è una
CATENA RAMIFICATA DI GLUCOSIO
CHITINA (ZUCCHERO FUNGHI)
AMIDO (ZUCCHERO PATATE)
gli zuccheri sono delle
MOLECOLE CHIRALI
(ossia
MOLECOLE SPECULARI
)
