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Five-Force model analysis Haidilao, 火锅的替代品较少，自热火锅相对于门店火锅而言更加方便，价格更加便宜。,…
Five-Force model analysis
Haidilao
Buyer power
（strong）
面对持续稳定的大客户，具有较高的议价能力，会给予更多的优惠折扣来稳定客户。
海底捞在特定的时间段推出大学生优惠，达到薄利多销的效果，且稳定住了大批的大学生客源
面对较忠诚的个人客户，双方都有一定的议价能力，就会给予会员等级等一些优惠。
无规律的散客也是用会员等级等其他的优惠折扣来吸引
supplier power
（weak）
面对大的供应商，议价能力低，拿到原料的价格高，利润就低
海底捞有四个自己的现代化物流中心和一个原材料生产基地，最大程度上限制了大供应商的议价能力，缩减成本，提高利润。（颐海调料供应商和蜀海食材供应商两大供应商本是海底捞集团旗下，而后才分流出去。）
面对中小供应商，作为供应商眼中的大客户，谈判能力高，拿到原料的价格低，利润就高。
海底捞每日的蔬菜供应，批发价格都是较低的，批发量大，议价能力高。
Threat of New Entrants
Threat of substitute Products or services
餐饮行业入行门槛低，行业壁垒不高，门店数量增多，盈利就会变得越来越困难，那么就要发掘品牌独特性，来吸引客源，稳定客户。
海底捞最突出的就是服务，让顾客真正体会到宾至如归，在服务管理这方面与其他餐饮店拉开差距，建立壁垒。海底捞的全球化发展也是其品牌突出的优势，不断开拓海外市场，不仅能提高品牌知名度，更是稳定了在海外的国人客源。在澳门发展的海底捞门店就是很好的例子，以门店数量多，服务优秀致胜与其他火锅店。
Rivalry among Existing Competitors
现在行业的竞争者不仅仅是火锅店，还有像麻辣烫，粥底火锅，东北铁锅炖以及其他餐饮行业都是属于竞争者的范畴，澳门美食如此之多，要更多的建立自身优势，以吸引消费者，稳定客源。
首先，海底捞要稳定自身优势，更加注重服务，加强管理在澳的海底捞要特意注重不可区别对待客户这一点，服务要越来越好，积极售后，考虑消费者。
其次，澳门也有许多内地餐饮品牌进入，比如太二酸菜鱼，凑凑小火锅等等，海底捞应该适当保持优惠，学生优惠就能够吸引消费者，稳定客源。
第三，食品安全也十分重要，近期核污水事件海底捞应该紧跟政策，拒绝进口日本海鲜等，发挥本国企业的号召力，加强食品安全管理。
火锅的替代品较少，自热火锅相对于门店火锅而言更加方便，价格更加便宜。
首先，海底捞也有自己的自热小火锅。在门店可用作会员积分赠送或者售后服务。在经销商手上又可以单独贩卖，对于消费者而言花更少的价格更方便的吃到海底捞火锅。也可以增加顾客对品牌的忠诚度。
其次，方便食品在口味上会不可避免的大打折扣，跟门店火锅还是很大不一样。海底捞更加注重门店品质以区别与自热小火锅这种替代品
海底捞就有自己的会员等级比如说黑海，金海，银海。每个会员等级都对应了不同的优惠折扣，以提升个人客户忠诚度。