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GLÚCIDOS glúcidos, Erika Martínez Rojas image - Coggle Diagram
GLÚCIDOS
Osas / monosacáridos
TIPOS
aldo-
pentosas
ribosa
ribofuranosa
desoxirribosa
dedoxiribofuranosa
hexosas
glucosa
gluco(pirano)sa
N-acetilglucosamina
(NAG)
ácido N-acetilmurámico
(NAM)
galactosa
galacto(pirano)sa
ácido galacturónico
triosas
glicerina/glicerol
gliceraldehído
ceto-
triosas
dihidroxiacetona
pentosas
ribulosa
hexosas
fructosa
fructofuranosa
PROPIEDADES
físicas
isomería
ocular
levógilo (-)
dextrógiro (+)
de función
espacial
enantiómero
configuración D
configuración L
epímero
sabor dulce 🍭
cristales blancos
solubles agua 💧
químicas
🧪
poder reductor
forman ósidos
hidolizables
glucosidasas
ácidos
FUNCIÓN
energética ⚡
Ósidos
Holósidos
Oligosacáridos
TIPOS
disacáridos
maltosa
isomaltosa
celobiosa
lactosa
sacarosa
(3-10) monosacáridos
PROPIEDADES
químicas 🧪
reductora
(- sacrosa)
hidrolizables
glucosidasas
ácidos
físicas
cristales blancos
sabor dulce 🍭
solubles agua 💧
FUNCIONES
energética ⚡
reconocimiento
celular
Polisacáridos
PROPIEDADES
químicas 🧪
NO reductora
hidrolizables
ácidos
glucosidasas
físicas
sólidos blancos
NO dulces
insolubles (suspensiones)
FUNCIONES
estructurales (β)
reserva energética (α)
TIPOS
homopolisacáridos
almidón
amilosa
amilopectina
glucógeno
celulosa
quitina
heteropolisacáridos
glucosaminoglucanos
/ mucopolisacáridos
heparina
ácido hialurónico
condrioitina
pectinas
agar agar
mucílagos
hemicelulosas
gomas
Heterósidos
ESTRUCTURA
enlaces glucosídicos
glicona
aglicona
TIPOS
glucolípidos
glucoproteinas
peptidoglucano
/ mureína
Erika Martínez Rojas
