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CAUSAS, RANCIO - Coggle Diagram
CAUSAS
STRESS GLOBULO
AGITACIÓN
BOMBEO
AIREACIÓN
MAMITIS GANADO
LIPASA
LEUCOCITOS
Células Somáticas
PSICOTROFOS
Tª almacenamiento <4º C
QUÍMICOS
RESTOS DEGRADAN GRASA
BUTÍRICOS
RANCIO
ACCIONES
TERMIZACIÓN
MEDIR PSICOTROFOS
Ratio Psicótrofos/Totales
KO Mayor 10%
NO ALMACENAR
TEST FERMENTACIÓN
MEDIR LIPOLISIS
ACIDOS GRASOS LIBRES
Tª ALMACENAMIENTO 5-7
CONTROL CELULAS SOMÁTICAS