安德鲁饼店 🏁
澳门的安德鲁饼店是一家历史悠久、享有盛誉的面包糕点店。成立于澳门的路环，安德鲁饼店自1988年起为当地和游客提供各种美味的糕点和面包。安德鲁饼店以制作高品质的传统葡式蛋挞而闻名。其蛋挞外皮酥脆，内馅醇厚且口感顺滑，深受人们的喜爱。此外，安德鲁饼店还提供各种口味丰富的蛋糕、面包和饼干，如经典的葡式蛋糕、巧克力曲奇等。安德鲁饼店注重使用新鲜优质的原材料，并坚持精心制作每一道产品。（来源于chatgpt）
安德鲁蛋挞的产生令需求蔓延至各地。安德鲁饼店的第一家特许经营店于1997年在香港开设。这是亚洲首间蛋挞专门店引来蛇形般长的人龙,等候尝试这款天降的美食。模仿安德鲁蛋挞的店在香港及台湾等地涌现。安德鲁继而于1998年9月引入了台湾的特许经营店。另外,1999年4月安德鲁蛋挞进驻日本大阪市场。同年12月，安德鲁饼店继续引入它具标志的产品到菲律宾。(https://www.lordstow.com/lord-stows-bakery/?lang=zh-hant)
竞争对手的威胁 高 ‼
1. 竞争对手多
肯德基
品牌知名度：肯德基为国际知名品牌，拥有广泛的消费者群体和强大的品牌认知度。
产品特色：肯德基蛋挞在制作工艺、配方和口味方面佳，具有独特风味，吸引一部分特定的消费者群体。（与安德鲁为同源配方）
分销渠道和市场覆盖：肯德基在全球范围内建立了广泛的分销网络和店铺数，市场覆盖率较高。 但在澳门门店较少，仅有两家。
本地面包店
品牌知名度：一部分为连锁面包店，满足居民日常生活需求，口碑人人相传；
另多在社交媒体上火爆，吸引游客与年轻人购买。
产品特色：多具有创新性产品改良与设计，从外观与口味区别于传统蛋挞（如加厚脆皮底、增加新口味等）。
2. 买家更换品牌成本低
3. 产品差异化较小
供应商的谈判能力 正常
2. 原材料常见（牛奶、鸡蛋、面粉等）
1. 市场供应商数量多
新进入者的威胁 高 ‼
2. 安德鲁客户忠诚度较高
3. 产品差异化并不高
1. 面包店行业更新迭代快、市场进入壁垒低
4. 无经济规模效应
扩大竞争力 💥
产品多样化
增加销售渠道
增加网上曝光
1. 加大社媒推广力度，邀请KOL评测产品
- 向到店消费者推出“在社媒高分点评店铺赠送礼品”方案
- 增加蛋挞新口味（如朱古力味）
- 研发新代表产品
- 与周围店铺联合推出套餐
（如路环总店可与旁边路环面馆推出一面一蛋挞套餐）
- 扩大经营范围、开设分店
1. 在抖音推出套餐直播带货 ✅
降低新进入竞争者的风险 🔥
增加客户忠诚度
重视差异化
增加品牌知名度
- 利用社交平台宣传品牌
- 拍摄品牌历史短片投放澳门公交车电视广告
- 宣传店铺独一无二的口味
- 进行购买累计积分兑换产品的营销策略
通过门店装修、包装、产品大小、口味等方面将安德鲁产品与其他面包店区分开
替代品的可替代性高 ‼
顾客的谈判能力 低
1. 顾客对价格不敏感
2. 安德鲁蛋挞具有一定品牌独特性，
顾客愿意选择购买
面包产品价格不高
面包购买额只占顾客收入的较小部分
降低可替代性 🎉
2. 替代品具有更好的产品特点
3. 买家转向替代品的成本低
1. 购买优秀替代品的渠道容易获得且价格诱人
4. 市面替代品种类繁多
自家烘焙
咖啡店或茶餐厅
超市（新苗）或连锁便利店（711）
自己在家烘焙往往物美价廉
连锁超市与便利店面包产品
价格低
店面覆盖率广，容易购买
网上购买相似产品
品牌建设与营销
创新与多样化
优质的原材料
顾客互动和参与
独特的产品
开发独特的蛋挞口味或配方，创造与竞争对手不同的独特卖点。
出色的服务
选择高质量的原材料，确保产品的口感和品质更胜一筹。
提供出色的顾客服务，包括友好的员工态度、快速高效的服务、个性化建议等。
通过品牌建设和市场推广活动，塑造与众不同的品牌形象。
不断创新并扩展产品线，提供更多元化的糕点选择和创新甜点。
主动与顾客互动，通过意见收集、反馈调查或举办活动等方式，让顾客感受到他们对安德鲁饼店的重要性，并参与到店铺的决策过程中。
可通过公众号、小程序平台进行意见反馈 ✅
3. 建立社群平台（微信群）连接客户 ✅
测试新品
定期发送折扣活动
获得社交平台（如美团、大众点评）高曝光、高评分
推出特色口味的蛋挞
推出定制化的蛋挞
（开发定制蛋挞生日蛋糕）
使用新鲜食材，并注重制作过程中的细节与精确度。
社交媒体
网站
在线广告
与澳门当地社区合作
提高品牌知名度
关注消费者的需求，根据市场趋势调整和改进产品。
如小红书、微博、抖音等
如小红书、微博、抖音等
口味更佳
零卡糖低脂版