HOSPITALIDAD

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Edad Media

Renacimiento

Edad Antigua

Edad Moderna

Prehistoria

Edad Contemporánea

Diáspora africana. Huamano sedentario.

Mesopotamia, Egipto, Fenicios, Grecia y Roma. En la Biblia.

Cruazadas. Peregrinaciones. Comerciantes recibidos: Marco Polo. Imaginario medieval. Servicios hospedaje y comida. Monasterios. San Benito de Nursia. Pueblos Nórdicos. Yacatecuhtli.

Da Vinci innnovador.

Expediciones. Navegantes. Primeros alojamientos. Grand Tour. Rev. Industrial. Portal de peregrinos.

Transformación social y económica... clase social media prospera.

PERSONAJES

Henry Wells: agencia viajes, travelers check, tarjeta crédito.

Karl Baedecker: guía de viaje de calidad.

Auguste Escoffier: emperador de los cocineros.

George Wortimer Pullman: hotel sobre ruedas.

Cesar Ritz: padre de la hoteleria moderna.

Karl Benz: padre del automóvil.

Thomas Cook: padre del turismo.

Henry Ford: vehículo producción en serie y accesible.

Hermanos Wright: pioneros en aviación.

ETIMOLOGÍA

"hospitare" recibir como invitado (latin)

"hospes" huesped (latin)

"filoxenia" amor a extraños (griego)

"hostes" enemigo (latin

SÍMBOLOS

Recibir y acoger (al forastero) es la naturaleza humana.

DEFINICIONES

"Hospitalatas" Marco legal que protegia a soldados en fincas. O sea, obliga a dueño a dar hospedaje y comida...

Servir, acoger, asistir, tartar, hospedar, alimentar... A viajero, necesitado, extranjero, visitante... CÓMO de manera amable, con afecto y cortesía...

Piña

Sinople

Ciprés

Téseras

ÁMBITOS

Dan alimentos y techo: casa asilo y organatos

Procura bienestar y salud: hospital y clínicas de belleza

Brindan alimento y seguridad: casa retiro y asilo

SERVICIO TURÍSTICO

BÁSICO

COMPLEMENTARIO

Hospedaje y alojamiento

Transporación foránea de pasajeros

A&B

Guías turístcias

Servicios culturales

Información turística

Servicios de recreación

Agencias de viajes

ÉTICA HOSPITALARIA

Emmanuel Kant: deber moral y deber jurídico.

Emmanuel Lévinas: "acogida del otro, aquel que me es diferente".

TURISMO COMO...

Actividad

Industria

Sector

Ciencia

SERVICIO

PARADIGMA

Fenómeno

Sistema

Elementos

Procedimientos: métodos y estándares (calidad)

Atención: forma de actuar y comportamiento (calidez)