HOSPITALIDAD
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Edad Media
Renacimiento
Edad Antigua
Edad Moderna
Prehistoria
Edad Contemporánea
Diáspora africana. Huamano sedentario.
Mesopotamia, Egipto, Fenicios, Grecia y Roma. En la Biblia.
Cruazadas. Peregrinaciones. Comerciantes recibidos: Marco Polo. Imaginario medieval. Servicios hospedaje y comida. Monasterios. San Benito de Nursia. Pueblos Nórdicos. Yacatecuhtli.
Da Vinci innnovador.
Expediciones. Navegantes. Primeros alojamientos. Grand Tour. Rev. Industrial. Portal de peregrinos.
Transformación social y económica... clase social media prospera.
PERSONAJES
Henry Wells: agencia viajes, travelers check, tarjeta crédito.
Karl Baedecker: guía de viaje de calidad.
Auguste Escoffier: emperador de los cocineros.
George Wortimer Pullman: hotel sobre ruedas.
Cesar Ritz: padre de la hoteleria moderna.
Karl Benz: padre del automóvil.
Thomas Cook: padre del turismo.
Henry Ford: vehículo producción en serie y accesible.
Hermanos Wright: pioneros en aviación.
ETIMOLOGÍA
"hospitare" recibir como invitado (latin)
"hospes" huesped (latin)
"filoxenia" amor a extraños (griego)
"hostes" enemigo (latin
SÍMBOLOS
Recibir y acoger (al forastero) es la naturaleza humana.
DEFINICIONES
"Hospitalatas" Marco legal que protegia a soldados en fincas. O sea, obliga a dueño a dar hospedaje y comida...
Servir, acoger, asistir, tartar, hospedar, alimentar... A viajero, necesitado, extranjero, visitante... CÓMO de manera amable, con afecto y cortesía...
Piña
Sinople
Ciprés
Téseras
ÁMBITOS
Dan alimentos y techo: casa asilo y organatos
Procura bienestar y salud: hospital y clínicas de belleza
Brindan alimento y seguridad: casa retiro y asilo
SERVICIO TURÍSTICO
BÁSICO
COMPLEMENTARIO
Hospedaje y alojamiento
Transporación foránea de pasajeros
A&B
Guías turístcias
Servicios culturales
Información turística
Servicios de recreación
Agencias de viajes
ÉTICA HOSPITALARIA
Emmanuel Kant: deber moral y deber jurídico.
Emmanuel Lévinas: "acogida del otro, aquel que me es diferente".
TURISMO COMO...
Actividad
Industria
Sector
Ciencia
SERVICIO
PARADIGMA
Fenómeno
Sistema
Elementos
Procedimientos: métodos y estándares (calidad)
Atención: forma de actuar y comportamiento (calidez)