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RESOLUCIÓN 3929 DE 2013 (2023/9/20 09:57) - Coggle Diagram

- - - - Curado, elaborado o tratado para obtener un producto ácido o
        acidificado, conservado por medio de una fermentación natural o mediante acidulan tes y dependiendo del tipo de encurtido, con
        ingredientes para asegurar la calidad y conservación del mismo.
      - Tratado antes o después de haber sido cerrado herméticamente
        en un envase para asegurar la calidad e inocuidad del producto y evitar su deterioro
      - Preparado con frutas comestibles, sanas y limpias, con o sin
        semillas, especias, hierbas aromáticas y/o condimentos (aderezo).
      - Envasado con o sin un medio de cobertura líquida.
        EJ. Aceite, salmuera o un medio ácido como el vinagre
        Con ingredientes acorde al tipo y variedad del producto
        encurtido para asegurar un equilibrio PH no inferior a 4.6
    - - En el caso de algunos jugos , podrán elaborarse junto
        con semillas y pieles que normalmente no se incorporan al zumo, aunque serán aceptables algunas partes o componentes
        de las mismas que no puedan eliminarse mediante la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
      - También se consideran jugos los productos obtenidos a partir de
        jugos concentrados, clarificados o deshidratados a los cuales se les ha agregado solamente agua en cantidad tal que restituya la
        eliminada en su proceso.
  - - - ARTICULO 7. Aditivos.
      - ARTICULO 8. Requisitos para residuos de plaguicidas.
      - ARTICULO 6. Especificaciones técnicas según clasificación.
      - ARTICULO 9. Requisitos para Contaminantes.
      - ARTICULO 5. Clasificación.
      - Refrescos de Frutas
        
        Bebida con Jugo (zumo) o Pulpa de Fruta o Concentrados de
        Fruta, Clarificados o no o la Mezcla de Estos
        
        Néctares de Frutas
        
        Frutas en Conserva
        
        Jugos (zumos) y Pulpa de Fruta Concentrados
        
        Frutas Encurtidas
        
        Pulpa Azucarada de Fruta
        
        Frutas Deshidratadas o Desecadas
        
        Pulpa de Fruta
        
        Jaleas, Mermeladas y Confituras
        
        Jugos o Zumos de Frutas
        
        Características de Bocadillo de Frutas
      - ARTICULO 4. Requisitos de las Operaciones y de la
        Producción.
    - - ARTICULO 10. Envase.
      - ARTICULO 11. Rotulo y Publicidad.
        Parágrafo.Para los siguientes productos se deben cumplir con
        los siguientes requisitos
        
        En el caso de néctares, refrescos y bebidas con jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no o la mezcla de estos, se debe declarar el contenido de fruta en el
        producto terminado en la cara principal.
        
        Los refrescos de fruta y las bebidas con jugo o (zumo) pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no o la mezcla de estos no deben ser comercializados y publicitados bajo la denominación de jugo (zumo).