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Ananas - Coggle Diagram
Ananas
Accords
Vin blanc doux plutôt jeune comme un Alsace vendange tardive Muscat ou un muscat de Frontignan (VDN), ainsi que l'ananas peut se flamber au Rhum (voir fiche technique du Rhum). Il peut s'accorder également avec un Gewurztraminer (blanc moelleux ou liquoreux).
Prix
Cela dépend de l'origine de l'ananas et de son poids comme par exemple : l'ananas de Cayenne qui provient d'Afrique à un prix moyen de 2.8 euros
Famille - Variété
Le Cayenne, ananas bouteille, Le Spanish (acidulé), le Pernambuco (très sucré), le Mordilonus-Perolera-Malpure (lourd et gros ainsi que acide),le Queen Victoria (doux et petit), et le Hawai*
Saisonanlité
Importé en France de Décembre à Mars
Pays consommateurs
Classements selon les pays : 1) Etats-Unis 2) Europe, qui reçoit 60% des exploitations
Pays producteurs
Amérique du Sud et Amérique du Nord, Australie, Thaïlande, Afrique du Sud, Réunion, Guyane, Guadeloupe, Mayotte, Costa Rica
Utilisation en restaurant
Flambage ainsi que dans un mets par exemple : la pizza "Hawai"
Vertus nutritionnelle
Indispensable pour le bien être et celui de notre peau,il contient du manganèse, qui aide nos ose à fabriquer du collagène, indispensable pour nos os et source de vitamines C. Et l'ananas comporte 53 calories pour 100g dont 0,4 de protéines, 11g de glucides et 0,2 de lipides.
Quantité servis
2 tranches par personne
Labels
Label rouge de la Réunion (Queen Victoria) qui la obtenue en 2006 ainsi que le pain de sucre du Bénin qui a obtenue le label d'excellence IGP