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Glucides / lipides / protéines - Coggle Diagram

- - - - Cétoses/cétohexoses
        
        Fructose
        naturellement fruits et miel, et dans le saccharose
      - Aldoses/aldohéxoses
        
        Mannose
        
        Glucose
        
        source énergétique du cerveau
        
        naturellement sous forme de polymère (glycogène, amidon, cellulose) ou combinées (glycoprotéines, hétérosides)
        
        oses du sang (glycémie)
        
        Galactose
        épimère du glucose
        naturellement sous forme de glycoprotéines, galactolipides, hétérosides et dans le lactose
    - - Ribose
        composant de l'ARN
      - Désoxyribose
        composant de l'ADN
        pas d'OH sur le carbone 2
  - - - Glycolyse
        voie métabolique d'assimilation du glucose
      - Glycogénogénèse
        stockage du glucose dans le foie et les muscles
      - Glycogénolyse
        transformation du glycogène en glucose, libération depuis le foie et les muscles
- - - - Acides gras poly-insaturés AGPI
        ex : acide linoléique (principal oméga-6)
        C18:2(n-6)
        acide alpha-linoléique (principal oméga-3)
        C18:3(n-3)
      - Acides gras mono-insaturés AGMI
        ex : acide oléique
        C18:1(n-9)
- - - - Réactions de décarboxylation
        synthèse des amines biogènes (molécules actives)
        ex : histamine (histidine), catécholamine (tyrosine), DOPA, adrénaline, noradrénaline (idem), sérotonine (tryptophane), mélatonine (idem), GABA (glutamine)
      - Réactions de désamination oxydative
        = composés dérivés et déchets aminés
        comme le cycle de l'urée
  - - - Substrats de l'enzyme
        molécules initiales (glucides, lipides, protéines, AA, vitamines, molécules complexes)
        se fixent sur un site précis de l'enzyme et dans une configuration précise d'interaction
      - Action catalytique de l'enzyme modulable par les médicaments
        ex : aspirine, pénicilline