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Legislación alimentaria de ámbito internacional - Coggle Diagram
Legislación alimentaria de ámbito internacional
Normas ISO
Finalidad
Ayudar a las empresas a establecer unos niveles de homogeneidad en relación
Prestación de servicios
Desarrollo de productos en la industria
Con la gestión
¿Qué son?
Conjunto de estándares con reconocimiento internacional
Organización Internacional de Normalización
Aspectos de desarrollo derivados de la aplicación del Codex Alimentarius
Establece reglas para toda la cadena alimentaria
Brinda a todos los países una oportunidad única de unirse a la comunidad internacional para armonizar las normas alimentarias y participar
Garantiza alimentos inocuos y de calidad a todas las personas y en cualquier lugar
Ventajas de las normas ISO
Mejoran los procesos y aumentan la productividad
Mejoran el reconocimiento de la marca y la reputación de la empresa
Asegura las mejores prácticas a nivel internacional
Dan acceso a licitaciones públicas que exigen cumplir normativas ISO
Ayudan a proteger el medio ambiente
Marco histórico de las normas ISO
1980
Se designaron comités técnicos para el desarrollo de normas
1986
Publicación de compendio de normas ISO 9000
1951
Aparece la primera norma de ISO
Actualidad
Revisión de normas continuas y actualizaciones
1947
Nace oficialmente ISO
Normas ISO que aplican a la Industria Alimentaria
Norma ISO 9001: 2015 Sistemas de gestión de la calidad: Requisitos.
Define los requisitos para lograr implementar un sistema de gestión de la calidad en cualquier tipo de organización
Norma ISO 14001: 2015 Sistemas de gestión ambiental: requisitos con orientación para su uso.
Establece los requisitos necesarios para poder desarrollar un sistema de gestión ambiental
Norma ISO 45001: 2018 Sistemas de gestión de la seguridad y la salud en el trabajo: requisitos con orientación para su uso. Este estándar determina todos los requisitos que necesita cualquier organización para ejecutar efectivamente un sistema de gestión de salud y seguridad ocupacional (SST), con el objetivo de minimizar enfermedades y lesiones inherentes a las actividades laborales, por medio de áreas de trabajo seguras y saludables.
Determina requisitos de un sistema de gestión de salud y seguridad ocupacional (SST), para minimizar enfermedades y lesiones inherentes a las actividades laborales
Norma IEC 31010: 2019 Gestión de riesgos: técnicas de evaluación de riesgo
Orienta en relación a la selección e implementación de técnicas para la evaluación de los riesgos
saludables.
Norma IEC 31010: 2019 Gestión de riesgos: técnicas de evaluación de riesgos: Esta Norma proporciona una completa orientación en relación a la selección e implementación de técnicas para la evaluación de los riesgos, apoyando la toma de decisiones cuando existe incertidumbre, proporcionando información sobre riesgos específicos como parte de su proceso de control, lo que implica que si se implementan estas técnicas en conjunto con la Norma ISO 9001: 2015, ayuda al cumplimento de la Norma ISO 22000: 2019.
¿Por qué aplicar las normas del Codex Alimentarius?
Asegura la aplicación de prácticas equitativas en el comercio de los alimentos
Sirve de guía y fomente la elaboración, establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos
Protege la salud del consumidor
Comercio y normas de calidad (Codex Alimentarius)
