Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Unidad 1. - Coggle Diagram

- - - - Clima Frío/Cálido
      - Acceso a comercios y tiendas
      - Transporte
      - Tiempo y movilidad
    - - Apetito
      - Sociedad
        
        Perfección física del cuerpo
      - Necesidad de información
      - Satisfacción
        
        Alegría
        
        Paz interior
    - - Social
      - Económico
        
        Estatus social bajo
        
        Dieta insana
        
        Estatus social alto
        
        Acceso a más variedad
        
        Coste del alimento
        
        Elección
    - - Transmiten estereotipos para la venta de alimentos
    - - Hábitos en la cultura alimentaria ----- Contexto social
        
        Amigos
        
        Trabajo
        
        Familia
        
        Cultura y religión
  - - - Exceso
      - Mala combinación
      - Escasez
  - - - Grupo III
        
        Carne
      - Grupo IV
        
        Lácteos
    - - Grupo V
        
        Verduras y hortalizas
      - GrupoVI
        
        Frutas
    - - Grupo I
        
        Harina
      - Grupo II
        
        Grasas
  - - - Provienen de
        
        Técnicas
        
        Prácticas
      - Disponen de todas sus propiedades naturales
    - - De reciente creación
      - Alimentos producidos utilizando nuevas tecnologías y procesos de
        producción
      - No habían sido consumidos en gran medida por los seres
        humanos en la UE antes del 15 de mayo de 1997
      - Que se consumen o se han consumido tradicionalmente fuera de la
        UE
    - - Requisitos
        
        Debe ser un alimento
        
        Deben estar demostrados su efectos
        
        No tienen que dar los mismos resultados en la población
        
        Normorrespondedora
        
        Hiperrespondedora
        
        Hiporrespondedora
        
        Debe estar demostrado el beneficio, mayor salud
      - Nacen de la necesidad de conservar alimentos
      - Pueden ser
        
        Añadir/quitar un componente
        
        Adicionar un componente que el alimento no posee de manera natural
        
        Reemplazar nutrientes negativos para la salud por otros que no lo son
        tanto
        
        Incrementar la concentración de un ingrediente natural
        
        Se altera la biodisponibilidad metabólica
        
        Para
        
        Funcionales para el crecimiento
        
        Funcionales para perder peso
        
        Funcionales DETOX
        
        Funcionales para el sistema cardiovascular
        
        Funcionales para el tracto gastrointestinal
        
        Funcionales para las funciones psicológicas o
        conductuales
        
        Naturales
- - - - Proporciona materiales para
        
        Formar tejidos
        
        Reparar tejidos
      - Aportar sustancias reguladoras de los procesos bioquímicos (Nutrientes y minerales)
      - Aportar energía para vivir
  - - - a sus estructuras sustancias que recibe del exteriro
  - - - Reacciones químicas en las células para obtener energía
    - - Nutrienets desde los órganos hasta la sangre
      - La mayor parte se produce en el Intestino delgado
    - - Mecánica
        
        Mezclar
        
        Despiezar
        
        Triturar
      - Química
        
        Enzimas digestivas que modifican el alimento para que pueda ser absorbido
  - - - A través del cual el cuerpo transforma
        los alimentos en energía
    - - .
  - - - Plástica/reparadora
        
        Formación
        
        Desarrollo
        
        Reparación
      - Reguladora de los procesos metabólicos
        
        Controlan las reacciones químicas que se producen en la célula
        
        Vitaminas, minerales y proteínas
      - Energética
        
        aportar energía para actividades esenciales
    - - Macronutrientes
        
        En gramos
        
        Material básico del cuerpo humano
        
        Ocupan mayor parte del alimento
        
        Aportan energía para el funcionamiento del cuerpo
      - Micronutrientes
        
        Microgramos
        
        Esenciales para el funcionamiento del cuerpo
        
        Metabolismo
      - Agua
        
        Fundamental para vivir
        
        Ocupa 2/3 del peso corporal
        
        Cantidades superiores a las que produce nuestro metabolismo
        
        Perdida del 8-10% supone grandes trastornos
- - - - Hortalizas
      - Frutas verduras
      - Legumbres
      - Carne y pescado
      - Cereales
  - - - Alimentos con más propiedades
      - Productos en masa
      - Pasteurización
      - Esterilización
      - Derivados lacteos
  - - - Carroñero
        
        Crustáceos
        
        Caracoles
        
        Ratas
        
        Peces
    - - Cocina, se eliminan toxinas
      - Conservación y almacenaje durante mas tiempo
  - - - Mejoran las proporciones de cada alimento
        
        Menos Perjudicial
        
        Aprendemos a combinar alimentos
        
        ]
        
        Mas Beneficio
    - - Consumo mayor de alimentos pobres nutricionalmente