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LA COMPOSIZIONE DELLA BRIGATA - Coggle Diagram
LA COMPOSIZIONE DELLA BRIGATA
CHEF DE CUISINE
(CAPOCUOCO)
SOUS CHEF
CHEF GARDE-MANGER
CHEF ENTREMETIER
CHEF SAUCIER
CHEF ROTISSEUR
CHEF POISSONIER
CHEF PATISSIER
COMMIS DE CUISINE
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SI OCCUPA DELLA
PASTICCERIA
SI OCCUPA DEI PIATTI A BASE DI
PESCE
SI OCCUPA DELLE
CARNI
E
SECONDI PIATTI
SI OCCUPA DELLE
SALSE
SI OCCUPA DEI
PRIMI PIATTI
E DEI CONTORNI
SI OCCUPA DEI PIATTI FREDDI (
ANTIPASTI
)
SOSTITUSCE LO CHEF DE CUISINE QUANDO E' ASSENTE