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Aminoácidos y proteínas - Coggle Diagram
Aminoácidos y proteínas
Son las unidades básicas que forman las proteínas.
A pH fisiológico los grupos amino y carboxilo se enuentran ionizados (zwitteru¿ión).
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Etructura
Carbono alfa= carbono quiral > tiene 4 GF, pueden exstir como enantiómeros (imágenes en espejo "L" y "D".
Proteínas
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Funciones: enzimas, transporte, soporte y forma, trabajo mecánico, hoormonas, receptores de hormonas y funciones especializadas.
Clasificación:
- Simples: formado solo por aminoácidos.
- Complejas: proteínas que además de aa tienen otro componente a este otro componente que no es proteína.
- Globulares: tienen forma de esferas y son solubles en agua.
- Fibrosas: tienen forma alargada y no son solubles en agua.
Clasificación:
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Esencial y no esencial
- Aminoácidos esenciales: 8 aa + 2
- Aminoácidos no esenciales: 12 aa - 2
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Estructura
- Terciaria: cadena proteica se dobla en el espacio para formar una estructura globular o alargada, tiene enlaces disulfuro (tambien posee enlaces amida).
- Cuaternaria: más de una cadena proteica, es decir, que cada monómero tiene sus 3 niveles estructurales, y están unidos por enlaces no covalentes.
- Secundaria: proteína se dobla para formar una hélice alfa o una hoja pelgada beta, unido por puentes de hidrógeno.
- Supramolecular: conglomerados de proteínas que son similares a estructuras subcelulares.
- Primaria: solo posee la secuencia de aa que tiene una proteína, unido por enlaces peptídicos.
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