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linea derivati pomodoro - Coggle Diagram
linea derivati pomodoro
passate
triturati, setacciati
no bucce e semi
concentrati
succhi
no bucce e semi
omogenizzati e aromatizzati
polpa
triturati
pelati, no semi e bucce
tagliati
cubetti, fettine e filetti
disidrati
residuo 93%
fiocchi per minestroni
salse
aggiunta aceto, spezie e aromi
concentrati
eliminazione parte acqua con calore
pelati
succo, salsati e naturali