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INSP POST MORTEM 2- MARCAÇÃO, INSP FINAL, SISTEMA DE IDENTIFICAÇÃO DE…

- - - - I - não for processado no dia do abate; ou (Incluído pelo Decreto nº 10.419, de 2020)
        
        II - for transportado para transformação em outro estabelecimento. (Incluído pelo Decreto nº 10.419, de
        
        § 5º Na impossibilidade da descaracterização de que trata o § 4º, o material condenado será desnaturado”. (Incluído pelo Decreto nº 10.419, de 2020)
  - - - I - pelo frio, em temperatura não superior a -10ºC (dez graus Celsius negativos) por dez dias;
      - II - pelo sal, em salmoura com no mínimo 24ºBe (vinte e quatro graus Baumé), em peças de no máximo
      - 3,5cm (três e meio centímetros) de espessura, por no mínimo vinte e um dias; ou
      - III - pelo calor, por meio de:
      - a) cozimento em temperatura de 76,6ºC (setenta e seis inteiros e seis décimos de graus Celsius) por no
      - mínimo trinta minutos;
      - b) fusão pelo calor em temperatura mínima de 121ºC (cento e vinte e um graus Celsius); ou
      - c) esterilização pelo calor úmido, com um valor de F0 igual ou maior que três minutos ou a redução de
      - doze ciclos logarítmicos (12 log10) de Clostridium botulinum, seguido de resfriamento imediato.