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additivi 2 - Coggle Diagram
additivi 2
amidi modificati
ottenute trattamenti chimici di amici
fluidificati
subiscono trattamento enzimatico
stabilizzanti
mantenimento dispersione
stabilizzano colore
aumenta capacità di formazione legami
gas d'imballaggio
introdotto nel contenitore
prima, durante o dopo
agenti lievitanti
meno gas
più volume di un impasto
agenti sequestranti
formano complessi chimici
ioni metallici
agenti di trattamento delle farine
aggiunti nelle farine
migliora la cottura
aromi
aromi naturali
aromi artificiali
propellenti
espellono un prodotto
addensanti
aumentano viscosità